豚肉(ぶたにく)とは、豚の肉。ポーク(英語 pork)とも呼ばれる。
豚肉の食用部位について
ヒレ:食肉部位名称のひとつ。テンダーロインともいう。牛や豚など食用家畜の大腰筋のこと。
ロース:あるいはロース肉とは、牛肉、豚肉、羊などの食肉の背肉の部分をいう。食用としては美味しい部分
ばら肉:牛肉、豚肉などの肉の部位で、アバラ骨の周囲の肉を指す。赤身と脂身が交互に3層になっているので三枚肉とも呼ばれる。

肉類の日本国内への輸入状況・自給率について
肉類の自給率:54% (牛肉自給率:39% 豚肉自給率53% 鶏肉自給率67%)
肉類自給率(%)
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1960年 |
1970年 |
1980年 |
1990年 |
2000年 |
2002年 |
2003年 |
肉類 |
肉類(品目別自給率) |
93 |
89 |
80 |
70 |
52 |
53 |
54 |
牛肉 |
品目別自給率 |
96 |
90 |
72 |
51 |
34 |
39 |
39 |
カロリー自給率 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
豚肉 |
品目別自給率 |
96 |
98 |
87 |
74 |
57 |
53 |
53 |
カロリー別自給率 |
- |
- |
- |
- |
6 |
5 |
5 |
鶏肉 |
品目別自給率 |
100 |
98 |
94 |
82 |
64 |
65 |
67 |
カロリー別自給率 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
7 |
☆品目別自給率とは品目別の重量ベースの自給率である。 ☆カロリー自給率とは、飼料の自給率を考慮した場合の自給率である
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