コーヒー豆（コーヒーまめ）：コーヒーの木から採取される種子のこと。生産されたままの生の状態である生豆と、加熱加工された焙煎豆に大別される。焙煎・粉砕したコーヒー豆を湯や水で抽出したものは、コーヒーと呼ばれ、嗜好飲料として世界中で愛飲されている。

コーヒーの種類

キリマンジャロ：強い酸味とこくが特長。'野性味あふれる'と評されることが多い。キボーKiboという産地が有名

モカコーヒー：モカコーヒーと呼ばれている物の大半はエチオピア産である。シダモ、原、抔の産地がある。

マンデリン：スマトラ島産。苦味とこくを中心とした味わい。ブルーマウンテンが現われるまでは世界一と評されていた逸品。

ブルーマウンテン：ジャマイカ産。卓越した香気を持ち、調和の取れた味わい。最高級の品質と呼ばれる。



コーヒーの輸入状況と自給率について

世界での輸入状況は1位がアメリカ、2位がドイツ、3位が日本です。
世界での輸出状況は1位がブラジルの(1,252,000t - 23.5%) 、2位がベトナムの(1,252,000t - 23.5%) 3位がコロンビアの(560,000t - 10.5%)でした。
コーヒー豆は日本の国内ではほとんど作られてはいません。栽培は簡単らしいのですが、大量生産が日本では非常に難しい食材だそうです。
ほぼ日本人全員が海外らの輸入でコーヒーを飲んでいることになります。

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